该院在日益严峻的食品安全形势下，严防死守校园食品安全防线，坚持以制度保障、落实措施、层层把关、确保了学生饮食安全，使在校学生健康愉快的学习专业技能。

学院现有在校学生近3000人，实行在校学生军事化管理后，学院为方便学生就餐、购物，引入有经营资质和经营经验的西安鹏程饮食管理有限责任公司承包经营学生餐厅，开办了校园小超市，住校学生全部在学生餐厅就餐，饮食安全和食品安全已经成为校园安全的头等大事。

为确保学生饮食安全，学院食品安全检查工作领导小组按照国家食品安全法的要求，层层把关，保证了学生饮食卫生安全。

一是制度落实关，学院与承包方签订安全责任书，要求学生餐厅承包方制定关于饮食安全的卫生、消毒、材料采购、饭菜制作、管理服务等管理制度并予以认真落实，院食品卫生检查小组成员进行定期检查或不定期抽查，确保所有制度得到认真落实。

二是卫生消毒关，院食品卫生检查组派专人每天检查学生餐厅安全状况，从食品材料采购源头抓起 ，查材料有无变质腐烂、采购索证和材料保管安全，查饭菜制作人员个人卫生是否符合要求，饭菜制作流程中是否在卫生安全的状态下进行，查环境卫生情况和所有餐具是否充分消毒，消毒时间是否在有效要求之内；对校园小超市着重检查食品保质期，坚决不准出售过期食品和超范围经营。

三是安全教育关，院食品安全检查工作领导小组严格要求餐厅经营方对员工进行食品安全教育，学习食品安全法，严格要求所有员工按章操作，为学生精心制作卫生洁净的可口饭菜，并要求员工每周进行一次个人岗位工作小结，对于检查发现的问题，要求限期整改，按期复查，并要求餐厅经营方以此为例教育所有员工：校园饮食安全责任重大，做好本职工作，为和谐安全校园做贡献。

编辑：刘孝文