为提高食堂饭菜质量，让职工吃的满意、吃的实惠。王石凹矿职工餐厅在新任管理员的带领下，不断加强学习，总结经验，克服了重重困难，食堂饭菜质量不断上升，营业额在不断的增长，得到了职工群众的一致好评。

提高饭菜质量首先要提高食堂工作人员的烹饪水平。为此，该矿职工食堂采取“请进来”、“走出去”的办法。“请进来”是聘请高级厨师，“手把手”教学，现场向食堂厨师传授各种菜系的烹饪技巧及营养搭配；“走出去”是组织厨师到市区星级餐厅进行参观考察，学习先进经验。

为了让每餐的菜花样翻新，让职工每天吃到新品种，食堂各班组使出浑身解数，从早餐开始，从单一的油饼、油条，增加到现在的鸡蛋饼、千层饼、荤素蒸包、油煎包、煎饼、菜盒等，加上各种稀饭、豆浆，配上各种小菜，荤素搭配，努力做到最营养的早餐。平时现炒的、现卖的、凉拌的、清炖的，还有各种小吃，包括手擀面、凉皮、凉面、米线、豆腐脑等品种多样，价格便宜，保证每天24小时供应不断档，满足就餐职工家属不同口味的需求。同时，他们还千方百计，不定期推出新菜及特色菜，具有浓郁地方口味的“泡椒双脆”就非常受职工的欢迎，真正让一线就餐职工吃饱吃好、吃出干劲和动力。

编辑：郝 龙