陈家山矿职工餐厅不断加强食品卫生管理，将保障职工饮食健康作为一项重要工作抓好、抓实，确保每一名职工都吃到“放心餐”。

一是突出重点，加强监督检查。针对夏季食品安全的季节性特点，以职工餐厅的冷饮食品、凉菜、熟肉制品等夏季食品为重点，组织开展专项监督检查，并从进货渠道上严把质量关。同时加强对餐厅承包人及从业人员的卫生管理，进一步明确和细化了职工餐厅承包合同中相关人员在食品卫生安全管理中的责任，确保各项食品卫生管理责任落实到位。二是细化措施抓安全防范。加强食品加工现场的卫生管理，杜绝食品加工过程中的污染；加强餐具清洗消毒环节，保证餐具清洁卫生；加强对职工餐厅所有从业人员的食品安全知识培训，实行持证上岗。三是制定食品中毒应急预案。认真落实食品留样制度，建立食物中毒等突发事件的应急预案，并组织相关人员进行应急演练，切实掌握应急要领，做好食品安全事故应急处理的各项准备工作。

通过一系列的措施强化了职工餐厅食品安全管理，增强了餐厅从业人员的食品安全意识，消除了食品安全隐患，保障了矿区职工的身体健康，促进矿区和谐稳定健康发展。

编辑：郝 龙