9月29日，陈家山矿组织开展矿井食物中毒事故桌面演练，进一步提升现场处置及应急保障水平，切实保障职工生命健康安全，稳定矿区安全生产与职工生活秩序。

本次演练紧密结合职工食堂日常食品安全管控重点，模拟职工食用食堂加工菜品后，因食材清洗不彻底、加工操作不规范、生熟交叉污染等隐患问题，引发多名就餐职工相继出现呕吐、腹痛、头晕乏力等群体性中毒症状。演练全程紧贴实战，完整覆盖事故上报、应急响应、现场救护、区域封控、食品封存、溯源排查、全域消杀、舆情管控、应急终止等全链条处置流程，全面检验矿井食品安全应急处置体系运行效能。

演练正式启动后，食堂工作人员第一时间发现职工身体不适异常情况，立即停止食堂供餐及食品加工操作，妥善安抚不适人员，并第一时间向矿调度室上报险情。调度室接报后，迅速核实险情详情，第一时间成立现场应急指挥部，果断下达应急处置指令，紧急召集技术组、医疗救护组、现场处置组、后勤保障组等各应急小组火速赶赴现场，严格按照应急预案流程，及时向上级公司总调度室及属地市场监管部门上报事故相关情况。

现场指挥部科学统筹、精准施策，快速划分病患安置区、现场封控区、食材保管区、指挥协调区四大功能区域，实行分区管控、分类处置。针对5名症状较重的职工，现场立即启动紧急转运救治流程，对接120急救力量及矿职工医院，做好接诊、救治、转运各项准备工作，同步详细登记人员症状、处置措施、转运进度等信息，建立完整应急处置台账。安保人员迅速布设警戒隔离带，严管食堂出入口，严禁无关人员进入处置区域，规范维护现场秩序。技术组全面排查食材来源、加工流程、操作规范及食品留样、消杀台账，精准梳理风险隐患，为事故溯源研判提供依据。人力资源部精准统计当日就餐人员底数及身体状况，实时更新人员信息。后勤保障组全程做好物资调配、现场保障、环境处置等工作，全力支撑应急处置开展。

演练各项处置工作全部落实到位，现场隐患清零、无新增不适人员、全域消杀完毕后，矿总指挥正式宣布本次食物中毒应急演练应急响应终止，演练圆满结束。随后，指挥部组织全体参演人员开展复盘总结，深入查摆岗位职责落实、部门协同配合、现场应急处置等环节存在的短板不足，结合实际制定针对性整改措施，明确整改时限、压实整改责任，闭环优化完善食品安全应急预案及现场处置流程。

此次演练贴合矿区食堂食品安全工作实际，流程规范、紧贴实战、重点突出，有效检验了职工食堂食品安全应急预案的科学性、规范性和可操作性，全面锤炼了各应急队伍快速响应、协同联动、科学处置的实战能力，为常态化筑牢矿区食品安全防线、保障全体职工饮食安全和身体健康夯实了坚实基础。